2024-07-01
老虎斑 肉质细腻嫩滑、没有腥味，无毛刺，只有一根主刺。 （菜谱] ： 清蒸、红焖 海鱼 市场最常见的海鱼之一，因肉质鲜嫩，腥味少。 [菜谱] ： 清蒸、红烧 秋刀鱼 肉质Q弹，香味十足，腥味比较浓，刺少，只有一根主刺！ [菜谱]：红烧、煎炸 1马鱼 肉质紧实有嚼劲，没有细毛刺；常见品种腥味比较淡，营养全面。
海鱼中常见的种类有：黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、米鱼、赤魟、带鱼、海鳗、鲳鱼、电鳐、秋刀鱼、鳓鱼、安康鱼、三文鱼、鲨鱼、乌鲳、小黄鱼、大黄鱼、金枪鱼、凤鲚、多宝鱼、鲆鱼、石斑鱼、黑鲷、大米鱼等等。黄鱼 黄鱼形态相近，习性相似。这类鱼，体侧扁延长，呈金黄色。
黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。
蓝点马鲛 蓝点马鲛，学名Scomberomorus niphonius，青岛人更习惯于称之为“鲅鱼”，鲈形目鲭科马鲛属。本种为大型掠食鱼类，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上。体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，故名。真鲷 真鲷，学名Pagrus major，鲈形目鲷科真鲷属。
1、品种不同：鳗鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，鳝鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。生活习性不同：鳗鱼主要生活在咸水和淡水的交汇带，爱干净，喜欢在没有污染的水域栖身。
2、鳗鱼和鳝鱼的区别 科属不同：鳗鱼和鳝鱼的品种是不同的，鳗鱼属于鳗鲡科鳗鲡属的鱼类，鳝鱼属于合鳃目合鳃鱼科的鱼类。生活范围不同：鳗鱼和鳝鱼分布的范围也是不同的，以我国为例，鳗鱼主要分布在长江、珠江、闽江等地区，它们主要生活在淡水和咸水的交界处。
3、鳗鱼和鳝鱼的区别：外观区别、栖息环境区别。外观区别：鳝鱼体细长呈蛇形，体前部圆，后部侧扁，尾尖细，头部膨大，颊部隆起，口大，上下颌及口盖骨上都有细齿，眼隐于皮下，侧线完全，体裸露无鳞，富黏液，无胸鳍、腹鳍，背鳍、臀鳍退化仅留皮褶，体背黄褐色，腹部颜色淡，全身具不规则黑斑。
4、本质不同。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼。身处环境不同。
5、区别：鳗鱼一般是生活在淡水和咸水的交汇之处，鳗鱼是没办法人工养殖的。鳝鱼的话主要是生活在淡水区域，而且对于鳝鱼来说是比较容易养殖的。鳝鱼具有一定的药用价值。鳗鱼具有“软黄金”和“脑黄金”的名头，它具有滋养身体和补脑的功效，同时它还存在着美容美颜和补充精力的功效。
鳗鱼和鳝鱼的区别：外观区别、栖息环境区别。外观区别：鳝鱼体细长呈蛇形，体前部圆，后部侧扁，尾尖细，头部膨大，颊部隆起，口大，上下颌及口盖骨上都有细齿，眼隐于皮下，侧线完全，体裸露无鳞，富黏液，无胸鳍、腹鳍，背鳍、臀鳍退化仅留皮褶，体背黄褐色，腹部颜色淡，全身具不规则黑斑。
一）鳗鱼和鳝鱼的外观区别 鳗鱼：鳗鱼仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为柳叶鱼，体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送，成鱼最大个体为45厘米，体重1600克。
外观不同 （1）鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克左右，身体高、薄又透明像片叶子一般，头狭小，所以称为柳叶鱼，成鱼的最大个体为45厘米左右，体重1600克左右，体液几乎和海水一样，所以能够很省力的随洋流作长距离的漂送。
黄花鱼。黄花鱼，也叫黄鱼，身体下腹部呈现黄色，背鳍是灰黄色，通体很漂亮，金黄金黄的。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，除了外形上的差异，价格也不一样，大黄鱼更贵重。带鱼。带鱼可能是辨识度最强的鱼了，体长如带，银白色，嘴巴是黑色，头很尖嘴挺大，一条成熟带鱼长度大概在1米左右。
水产市场常见的海鱼有海鲶鱼、加吉鱼、带鱼、大黄花鱼、红头鱼等。海鲶鱼 海鲶鱼头大尾巴细，属于在近海海底栖息的一种小海鱼，它的个头一般都不是太大，但是鱼肉肉质细腻爽滑，鱼刺软还没有细刺，吃起来味道非常不错。
大黄鱼是舟山名气最大的海鱼，当年的黄鱼讯可是闻名各大海域。小黄鱼 体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金黄色。是我国重要经济鱼类。头大而圆钝，额部隆起，棘棱显著。眼睛小。身体及头部覆盖薄而小的圆鳞，非常容易脱落。尾鳍尖形。
海鲋：初冬季节常见的小海鱼，肉质细腻洁白，刺少，价格便宜，深受欢迎。海鲋与加吉鱼外观相似，但个头小，且无牙，是区分两者的关键特征。 白鳘子鱼：外观与小黄花鱼相似，但无小黄花鱼的特征性黄色，也没有其脑中的小石块。白鳘子鱼价格略低，肉质略带面粉感，新鲜时口感佳。
海鲋是初冬季节常见的小海鱼，虽然海鲋的鳞厚刺硬，但是它的肉质细腻洁白，身上的小刺也少，加上价钱便宜因此深受人们的喜爱。海鲋跟加吉鱼长得有些类似，不过海鲋的个头要比加吉鱼小很多，而且嘴里也没有牙，这是区分两者最好的方法。
品种不同：鳗鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，鳝鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。生活习性不同：鳗鱼主要生活在咸水和淡水的交汇带，爱干净，喜欢在没有污染的水域栖身。
品种不同：鳗鱼是鳗鲡科鳗鲡属的鱼类，它们又被人叫做白鳗、鳗鲡。黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属的鱼类，它们也被称为田鳝、长鱼、罗鱼等。习性不同：鳗鱼和黄鳝的习性也是不同的，黄鳝喜欢生活在淡水之中，像河流、湖泊、沼泽、池塘、稻田等都有它们的身影。
科属不同：鳗鱼和鳝鱼的品种是不同的，鳗鱼属于鳗鲡科鳗鲡属的鱼类，鳝鱼属于合鳃目合鳃鱼科的鱼类。生活范围不同：鳗鱼和鳝鱼分布的范围也是不同的，以我国为例，鳗鱼主要分布在长江、珠江、闽江等地区，它们主要生活在淡水和咸水的交界处。
鳗鱼和鳝鱼的区别：外观区别、栖息环境区别。外观区别：鳝鱼体细长呈蛇形，体前部圆，后部侧扁，尾尖细，头部膨大，颊部隆起，口大，上下颌及口盖骨上都有细齿，眼隐于皮下，侧线完全，体裸露无鳞，富黏液，无胸鳍、腹鳍，背鳍、臀鳍退化仅留皮褶，体背黄褐色，腹部颜色淡，全身具不规则黑斑。
鳝鱼和鳗鱼的区别是：品种不同。鳗鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，鳝鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。生活习性不同。鳗鱼主要生活在咸水和淡水的交汇带，爱干净，喜欢在没有污染的水域栖身。
鳗鱼和鳝鱼的科属区别鳗鱼：鳗鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鳗鲡目、鳗鲡亚目鱼类。鳝鱼：鳝鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属热带及暖温带鱼类。
没有区别。鳝鱼和黄鳝是一种鱼，其中黄鳝是学名，而鳝鱼则是俗称，从外形上看，黄鳝与鳝鱼的身体都呈长蛇形，身体前部较圆，后部侧扁，表面没有鳞片，所以黄鳝和鳝鱼是同一种鱼，只是名称不同。
体型不同：鳝鱼和黄鳝在体型上有明显区别，鳝鱼较大，全身褐色，头大而扁，嘴巴宽而平，尾部稍微收窄。而黄鳝体型比鳝鱼小，体表黄褐色，头小而尖，嘴巴细长且弯曲，尾部较细。生境不同：鳝鱼和黄鳝的生境也不一样。
它的产卵周期更长。在黄鳝的繁殖季节到来之前，黄鳝的父母首先要打繁殖洞。一般在山脊边缘钻孔，一般在山脊隐蔽的地方开孔。孔的下缘浸入水中2/3，分为前孔和后孔。前洞产卵。洞长10厘米，宽10厘米，上下高约5厘米，宽约10厘米。后孔细长，便于遮挡。
外观不同，科属不同。外观不同：黑鳝鱼呈黑色，身体细长，有光滑的鳞片和狭长的头部，而黄鳝鱼则呈黄褐色，身体短而厚实，头部较大。科属不同：黑鳝鱼是合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝亚科、黄鳝属鱼类，而黄鳝是鲤形目、鲤亚目、鳅科、花鳅亚科、泥鳅属鱼类。
