2024-06-20
究竟是卖方巧妙地营销，还是买方的喜好驱动，琵琶虾逐渐被赋予了“虾虎”的新名。据推测，这可能与琵琶虾在非海水环境下的存活困难有关，那时在市场上鲜有见到，加上老青岛人对“虾虎”这一本土特产的深厚感情，它是当年产量丰富、常被市民捕捞食用的象征。
同时，鲶科和鳅科鱼类也占据了一席之地，约有200种，它们的分布广泛，对水域环境适应性强。而虾虎科、鳢科和合鳃科等其他科类也不甘落后，各有200余种，为养殖提供了丰富的选择。在这些鱼类中，既有如鲢、鳙那样以浮游生物为食的种类，也有杂食性如鲤、鲫，它们的养殖策略各有讲究。
但是野生的还真的没有吃过，我们点了店里的招牌菜。其中海鲜大拼盘、 香辣鲈鱼 ， 鲅鱼水饺、清蒸虾虎是我最喜欢吃的，味道好好吃。本以为分量会很少，上菜之后我傻眼了，分量比想象中的还要多，虽然只点了几道菜，我们仨既然吃不完。
1、濑尿虾：中国香港普遍的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑色斑口虾蛄”，即简分成前面一种是常常品尝到的壳子那类，后面一种就是有荧光色的软身那类。琵琶虾：目前市面上的琵琶虾类型颇多，普遍的叫蝉虾，别名仔猪虾，香港人别称雷公虾，中国台湾叫虾蛄头。
2、明虾 又称中国明对虾、东方对虾、明虾，与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。
3、虾有基围虾、青虾、白虾、河虾、草虾、皮皮虾、龙虾等。基围虾 基围虾个头不大，淡棕色的身体光滑透亮，基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。青虾 青虾通体发青色，个头较大，皮薄且出肉率高，味鲜肉弹。
4、虾常见的种类有海虾（对虾、基围虾、竹节虾、皮皮虾、鹰爪虾等）；河虾（青虾、小龙虾、小白虾、草虾等）两大类。
最好不要冷冻，建议冷藏。皮皮虾建议放冰箱冷藏保存，这种方法是比较常见的一种方法。取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾，然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾，然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾或湿纸巾，保证湿度。
可以。皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。
皮皮虾可以冷冻。低温下可以更好地储存皮皮虾的蛋白质，并且在冷冻条件下不利于细菌生长，它还可以保持鲜虾的皮肤，并可以保存尽可能长的时间。在冰箱内保存皮皮虾的方法：拿一个空矿泉水瓶，洗一洗，洗干净以后，把你买的虾全放进去，用冷水灌满它，拧紧盖子，放进冰箱。
皮皮虾能冷冻。皮皮虾在低温条件下，可以抑制大部分酶和微生物活性，从而避免营养成分的流失以及延长保质期。虽然皮皮虾可以冷冻储藏，但为了口感更鲜美，最好尽快食用。皮皮虾 皮皮虾在中国沿海均有分布，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种，即口虾蛄分布最广、产量最大。
1、繁殖期 （1）皮皮虾的繁殖期为4-8月份，繁殖盛期为5-6月份，此时的皮皮虾比较肥美，尤其是母虾，其身上一般具有较多的虾籽。（2）6月份之后皮皮虾就过了繁殖盛期，此时大部分皮皮虾都已经结束产籽，肥美程度也远不如4-5月份。
2、皮皮虾是海鲜。皮皮虾在海水中生长，在淡水中无法生存，所以皮皮虾是海鲜。皮皮虾绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域，中国沿海均有。皮皮虾喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，属暖温性、近岸型底栖动物，游泳能力较弱，地方性种群，不做长距离洄游，只在深、浅水之间做短距离移动。
3、皮皮虾的产卵期主要在四到九月份，六七月是盛产时间，皮皮虾交配是在其临产前进行的，这个要搞清楚，交配后一天一夜即产卵，产卵大部分是在夜间进行。另外在同一繁殖期时皮皮虾可以产两到三次卵，第二次和第一次的间隔期为二十到二十五天。
4、皮皮虾是海水虾。皮皮虾头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，前方有能活动的眼节和触角节，腹部宽大，最后另有宽而短的尾节，背面有中央脊，后缘具强棘。其多穴居，性情凶猛，视力锐利，善于游泳，分布范围极广，俄罗斯、日本、中国、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。
